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大廚獻招、快速方便，這樣炒肉最對味





下班回家後，炒盤下飯的開胃菜，可以一掃整天疲勞。



肉類美食含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等，



營養美味，能補充消耗的能量。





本書特聘專業廚師，精心挑選出目前最開味可口的家常肉類小炒，



提供詳細作法和精準配料，讓這些家常肉類小炒不僅營養豐富，而且鮮香美味，



能滿足全家人味蕾。





本書特色





1.精選多道家常肉類小炒。



2.詳細作法說明，搭配精準配料和大廚講解祕訣，讓所有廚房新手都能輕鬆炒出飄香開味菜。

作者介紹



胡維勤





廚藝精湛，身兼醫療保健醫師，對美食和養生頗有研究，擅長將食材和健康融合，讓讀者吃得美味又養生。



譯者介紹

西洋芹炒肉.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4



豆干芹菜炒肉絲.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5



豆干炒豆苗∕芥藍木耳炒肉.. . . . . . . . . . 6



木耳炒肉∕橄欖菜炒肉塊.. . . . . . . . . . . . 7



大黃瓜炒肉片∕菱角炒肉片.. . . . . . . . . . 8



雙辣樂天信用卡炒肉. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9



牛肝蕈炒肉片.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10



川味辣炒肉∕豆干炒肉.. . . . . . . . . . . . . . 11



木耳蔥炒肉片∕香辣菜豆炒肉.. . . . . . . . 12



雪裡紅冬筍炒肉.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13



麻辣肉丁∕芋頭炒肉. . . . . . . . . . . . . . . . 14



胡蘿蔔豆干炒肉丁.. . . . . . . . . . . . . . . . . 15



青豆肉丁∕瓠瓜炒肉片.. . . . . . . . . . . . . . 16



回鍋肉∕香菇素雞炒肉.. . . . . . . . . . . . . . 17



酸白菜炒肉絲.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18



冬瓜炒肉絲∕百合芹菜炒肉片.. . . . . . . . 19



奇異果炒肉絲∕紫蘇炒瘦肉.. . . . . . . . . . 20



蒜香豆皮炒肉∕榨菜豆干炒肉絲. . . . . . . 21



蒜苗炒肉片.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22



木耳滑炒里脊肉絲.. . . . . . . . . . . . . . . . . 23



肉絲炒年糕∕嫩薑辣炒肉.. . . . . . . . . . . . 24



茶樹菇炒肉絲.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25



茄子炒肉丁∕大頭菜炒肉丁.. . . . . . . . . . 26



馬鈴薯炒肉絲.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27



荷蘭豆炒肉片∕白花椰炒肉絲.. . . . . . . . 28



豆瓣青江炒肉∕黃瓜爆炒肉.. . . . . . . . . . 29



一品茄片∕肉香豆腐. . . . . . . . . . . . . . . . 30



香炒猴頭菇∕茶樹菇炒肉片.. . . . . . . . . . 31



泡菜豆腐∕蒜香木耳炒肉末.. . . . . . . . . . 32



脆筍炒肉絲∕金針菇炒肉末.. . . . . . . . . . 33



韭黃肉絲炒蛋∕蘆筍炒肉片.. . . . . . . . . . 34



珍珠菇辣椒肉丁∕貓耳朵炒牛肉. . . . . . . 35



彩椒洋蔥炒五花肉.. . . . . . . . . . . . . . . . . 36



大白菜回鍋肉.. . . . . . ...